طرز تهيه:
براي تهيه مواد داخل پاراتها در قابلمه بزرگي، روغن را با حرارت متوسط داغ ميكنيم. آنغوزه را در آن چند لحظه تفت ميدهيم.
طرز تهيه:
براي تهيه مواد داخل پاراتها در قابلمه بزرگي، روغن را با حرارت متوسط داغ ميكنيم. آنغوزه را در آن چند لحظه تفت ميدهيم. حرارت را زياد ميكنيم و سبزيجات را به آن اضافه ميكنيم و حدود 5 دقيقه تفت ميدهيم در اين مرحله سس سويا، نمك و شكر را اضافه ميكنيم. قطراتي آب با آرد ذرت مخلوط ميكنيم تا مايه غليظي بدست آيد و آن را به سبزيجات اضافه ميكنيم كمي ديگر تفت ميدهيم و سپس كنار ميكذاريم تا سرد شود.
تهيه نان : در كاسه اي روغن و نمك را با آرد سفيد مخلوط ميكنيم و آنها را ميساييم تا زبر شود آب سرد به ميزان كافي اضافه ميكنيم تا خمير نرمي بدست آيد. حدود 5 دقيقه آن را ورز ميدهيم و آن را به 10 توپ تقسيم ميكنيم و هر كدام را با وردنه باز ميكنيم و از مواد آماده شده در وسط هر كدام ريخته آنها را به شكل دلخواه ميبنديم و در روغن سرخ ميكنيم.
اين دستور نان سنگاپوري خوشمزه است كه از پاراتهاي مشهور هندي اقتباس شده است.
مواد لازم:
مواد لازم مايه داخل پاراتها | مقدار مواد |
روغن | 2 قاشق غذاخوري |
آنغوزه | 4/1 قاشق چايخوري |
كلم برگ خرد شده | 3 پيمانه |
هويج رنده شده | 2 پيمانه |
جوانه ماش | 1 پيمانه |
سويا سس | 2 قاشق غذاخوري |
شكر | 2 قاشق چايخوري |
نمك | 2 قاشق چايخوري |
آرد ذرت | 2 قاشق چايخوري |
روغن | براي سرخ كردن |
مواد لازم براي خمير | مقدار مواد |
روغن | 1 قاشق غذاخوري |
نمك | 2 قاشق چايخوري |
آرد سفيد | 2 پيمانه |
منبع: سايت تك آشپز